Jeanne Delaunay har nøje udvalgt de tre vidt forskellige terroirs i Languedoc, hvorfra druerne (60% Grenache Blanc og 40% Vermentino) til denne vin kommer: Ved foden af Montagne Noire-bjergene, ved Bassin de Thau-lagunen og på skråningerne ved Pézenas. Først og fremmest har kvaliteten og forskelligheden af druerne været afgørende, men miljøhensyn og biodiversitet har også vægtet højt (HVE – Haute Valeur Environnementale-certificeret produktion). Jeanne har med denne vin samtidig ønsket at udtrykke det fantastiske potentiale, som Languedoc besidder i forhold til at producere afbalancerede vine, der både er meget generøse men også meget friske, præcise og elegante.
Druerne er høstet i de sene, kølige nattetimer for at bevare aromaerne i druerne bedst muligt. Druerne presses herefter forsigtigt, og kun den bedste most anvendes, som herefter opbevares køligt i 24 timer inden gæringen, der foregår i 8 dage i termoregulerede, rustfrie ståltanke. Inden aftapning hviler vinen ”sur lie” (på bundfaldet) i tankene i 5 måneder for at tilføre yderligere struktur og kompleksitet.
Vinen har en flot, klar lysgylden farve. Duften byder på elegante og friske noter af hvide blomster, mandarin og citronverbena. Smagen er fyldig, men frisk og frugtig, med noter af anis, abrikoser og gule blommer, afsluttende med et letsaltet mineralsk strejf. Nyd vinen ved ca. 8 °C. Perfekt som aperitif eller til grillede grøntsager, fisk eller fjerkræ.
Læs mere om næringsindhold & ingrediensliste her
Allergener: Sulfitter og æg
Hvidvin
Hvidvin er lavet af grønne druer, de er normalt lysegule til gyldne i farven. Her er en liste over nogle af de mest populære typer af hvidvinsdruer.
Chardonnay: Chardonnay er berømt fra Bourgogne, men er en af de mest dyrkede druer i Frankrig og resten af verden. Det er en af de mest populære hvidvinsdruer. Den har oftest en rig, cremet smag. Dog findes der Chardonnayvine der ikke er fadlagret, som derfor fremstår mere sprøde og friske. Den passer godt sammen med skaldyr, kylling og ost.
Sauvignon Blanc: Sauvignon Blanc er en anden populær hvidvinsdrue, som er populær i Bordeaux, i Frankrig. New Zealand er meget berømte for deres hvidvine fremstillet på Sauvignon Blanc. Den har en let, syrlig smag med noter af grapefrugt, hyld og stikkelsbær. Den passer godt sammen med skaldyr, salater og fiskeretter.
Riesling: En populær tysk hvidvinsdrue, Riesling er kendt for sin syrlighed og sødme. Den har noter af grønne æbler, lime og blomster. Den passer godt sammen med fisk, skaldyr og risotto. Findes i helt tørre udgaver samt mere søde. Fantastisk til sushi og thai retter.
Viognier: Viognier er oprindeligt fra Frankrig, og er rig, aromatisk hvidvinsdrue, der har noter af blomster og honning. Den passer godt sammen med fjerkræ, skaldyr og krydret mad.
Moscatel: Moscatel er en sød hvidvinsdrue fra Spanien og Portugal. Moscatel er kendt for sin frugtagtige smag og blide sødme. Den passer godt sammen med desserter, frugt og ost.