Portvin er en type vin, der stammer fra Douro-distriktet i Portugal. Den er berømt for sin karakteristiske søde og komplekse smag, der skyldes dens unikke produktionsproces. Produktionen begynder med dyrkningen af ​​druesorterne Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinto Cão, som giver portvin sin intense smag. Efter høsten presses druerne, og saften gæres til 4% alkohol og tilsættes så druesprit for at stoppe gæringen og hæve alkoholindholdet.  Denne vin lagres derefter i træfade. Nogle typer i korttid, Vintage port og Ruby som så bibeholder den friske bærfrugt. Eller lagerer i lang tid og opnår en flot teglrød farve og en mere nødde krydret smag. Resultatet er en vin, der nydes som dessertvin eller efter et måltid.

Sherry er en type vin, der stammer fra Jerez-regionen i Andalusien, Spanien. Det er en hedvin lavet af druesorter som Palomino Fino, Pedro Ximénez og Moscatel de Alejandria. Processen med at producere sherry involverer flere trin, herunder dyrkning, høst, presning og gæring af druerne. Efter gæring fyldes vinen i specifikke sherrytanke, hvor den udsættes for luft og oxideret for at udvikle sin unikke smag. Sherry kan klassificeres i forskellige typer baseret på dens grad af oxidation og modning, herunder manzanilla (tør), fino (tør) og amontillado (fyldig og tør). Sherry nydes ofte som aperitif eller efter et måltid, og dens komplekse smage gør den velegnet til mad.

Dessertvine er en bred betegnelse for søde vine, der serveres til sidst i måltid, normalt sammen med ost eller desserter. De kan være lavet af forskellige druesorter og metoder, men de deler alle den egenskab at have en god sødme og intens smag. Dessertvine er populære valg ved større selvskaber og fejringer, da de supplerer søde retter godt.