Det er svært at skrive ret meget, som ikke allerede er skrevet om Solaia. Denne fantastiske vin, som uden tvivl er den vigtigste hos Antinori, det italienske vinhus i verdensklasse. Den ene af de første, berømte Supertoscanere sammen med bl.a. Sassicaia og Tignanello. Året var 1978, slipsene var korte og bakkenbarterne var lange, da verden sagde "velkommen" til Solaia. En dengang forrykt blanding i Italien af Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc. Fra 1982 fik også Sangiovese med. Druerne kommer fra et enkelt, unikt hjørne af den 147 hektarer store Tignanello-ejendom. Hvad der begyndte som et eksperiment, som i første omgang kun italienerne selv fik lov at smage, er sidenhen blevet er verdensomspændende succes. Så meget, at den er én af de italienske vine, vinanmeldere og -nørder verden over beundrer mest. Solaia 1997 blev i 2000 kåret som "Wine of the Year" i Wine Spectator. Lige siden er det væltet ned med priser og hyldest over Solaia. 20 gange Tre Bicchieri i den italienske vinbibel Gambero Rosso bl.a.
Vækstsæsonen 2018 i Chianti Classico begyndte med relativt normalt vintervejr både hvad angik temperaturer og nedbørsniveauer. På trods af det fik vinstokkene knopbrud omkring en uge tidligere end områdets sæsonmæssige gennemsnit. Foråret bragte hyppige regnbyger og lavere temperaturer end gennemsnittet, især i maj måned. Relativt varme temperaturer og tørre forhold fortsatte i hele juni og juli måned, men uden at vinmarkerne blev påvirket af ekstrem varme. Spredt nedbør i august måned og en længere periode med tørt, blæsende vejr i september og oktober gjorde det muligt for druerne at udvikle sig til optimal modning med et godt sukkerindhold og fremragende modenhed. Druehøsten begyndte i slutningen af september med Cabernet Franc, fortsatte med Sangiovese og blev afsluttet den 10. oktober med Cabernet Sauvignon.
Allergener: Sulfitter og æg
Rødvin
Rødvin er elsker af mange mennesker over hele verden og har været populær i århundreder. Det fremstilles af blådruer, der bliver knust og gæret for at producere rødvinen. Rødvin fås i mange smagsvarianter, farver og niveauer af tanniner, et stof der findes i drueskallen. Her vil vi liste nogle af de mest populære typer af rødvinsdruer.
Cabernet Sauvignon: Dette er den mest berømte type rødvinsdrue. Den kommer fra hele verden, men især fra Bordeaux regionen i Frankrig. Kendt for sin dybe, frugtagtige smag med noter af brombær og solbær, og er derfor perfekt til oksekød eller vildt.
Merlot: En anden populær rødvinsdrue, Merlot, er kendt for sin blødhed og lette drikkelighed. Den har en rig, frugtagtig smag, der passer godt sammen med pasta, grillet kylling eller lammekoteletter.
Malbec: Malbec er mest kendt fra Cahors i Frankrig, men stammer oprindeligt fra Argentina. Denne vin er kraftfuld med noter af chokolade og mørke bær. Den passer godt sammen med rødt kød som oksefilet eller lam.
Pinot Noir: Pinot Noir dyrkes i hele verden, men de største vine kommer fra Bourgogne i Frankrig. Pinot Noir kendt for sin delikate smag og kompleksitet. Med noter af kirsebær og hindbær, er den perfekt til vildt, trøffelsaucer eller svampesuppe.
Shiraz (eller Syrah): De største Syrah vine kommer fra Nordrhône samt er en australsk favorit, Shiraz er kendt for sin mørkerøde farve og intense smag. Den passer godt sammen med grillet kød eller stegt vildt.
Zinfandel: Oprindeligt fra Californien, er Zinfandel kendt for sin intense, frugtagtige smag. Den passer godt sammen med pizza, pasta og grillmad.